【お久しぶりです】梅酒・梅シロップ経過観察日記【17日目】
飽き性の3日坊主です。こんにちは。
月日は誰にも平等に流れ流れて幾星霜。
わたしが趣味のブログ更新すら疎かにする間、勤勉な皆さんは実りある良い時間を過ごしたかと思います。
わたし?わたしは余暇をTwitterなどしながら過ごしましたわよ。おほほ。
梅シロップ達のことも時たま思い出しはしましたが、それは布団の中でのこと。
布団を跳ね除けてまで、彼らのことを愛せなかった。わたしの弱さが原因です。
ハイ、梅シロップめっちゃ発酵してます。
何日かぶりに見た梅シロップの姿がこちら
ショックが大きかったため、写真もなんだか傾いています。
これはまだマシな状態。瓶の中をしげしげとのぞいていたら細かな泡が。
まさかね。なんて思いながらかる〜く振ってみると
シュワワワワ〜!
三ツ矢サイダーもかくやという泡の量。
完全にやっちまいましたなァ!!!
とりあえず開けてみて匂いを確認!!!
うん!鼻に突き刺さるようなツンとする酸っぱい香り!
やっちまってんなァ!!!
なんだかシロップも濁っている。。。
発酵した梅シロップも鍋でグツグツ煮ると復活するらしい。ほんまかいな。
善は急げ!!!早速やってみよう!!!
明日!!!
そして梅酒の姿がコチラ!チェケラ!!!
イーネ!
じわじわ梅が沈んできて最高の癒し画像です。
開けてみても梅酒の香り。は〜効くわぁ〜。
この、スハー、梅と、スハー、日本酒が、スハー、マリアージュした、スハー、感じ、、、
たまらんぜ!!!!
というか数日前と比べて香りが格段に良くなっている!!!!
これが、芳醇???
香りだけでご飯3倍いけるってやつ???
たった2週間強しか浸けてないのに。。。
やはりわたしを救ってくれるのはアルコールをおいて他にないということか。
ありがとうアルコール。これからもよろしく。
次回!
とりあえず梅シロップを鍋で煮てみようやってみよう!!!
そして試食してみよう!イェーイ!!!
【自分でやるといったことを継続できない、それがクズ】梅酒・梅シロップ経過観察日記【7.8.9日目】
写真だけは撮ってあるんすよ!!!
開口一番、言い訳が出るあたり純度の高いクズです!おはようございます!!!
まいにち更新って大変っすね!!!
まめきちまめこさんめっちゃすげえ!
とりあえず写真はいっぱいあるんで!さっそく行ってみよう!
あ、瓶を新しくすると言ったな?あれは嘘だ。
セラーメイトっていうニトリの瓶の3倍くらいする値段の瓶をイオンで見つけたんだけど、それの説明書を読んでも逆さにしたら漏れるよって書いてあったので。。。
じゃーいいや!!!これでいこう!!!
と開き直ったワケっすわ!!!
イェーイ!!!
では梅シロップいってみよう!!!
7日目!
8日目!
9日目!
たまに白カビ出ますけど元気です!!!
お察しの通り、カビ後も消毒してません!!!
でも良い匂いでちょっと舐めたけど美味しかったよ!!!!
もうそろそろ梅を回収する時期なのかしら???まだ梅浮いてるけど。。。
氷砂糖残ってるけど。。。
また調べよう!
昔実家でお母さんが作ってた時はず〜っと梅入れっぱやったなぁ。
では梅酒!
7日目!
8日目!
9日目!
9日目その2!
分離してる気がするからかき混ぜた!
こちらも順調!!!
開けると美味しそうな梅酒の香り〜!!!
たまらんすねー!!!
こっちも梅プカプカしてるけど時期沈むのかしら?
氷砂糖は後わずか!
あー!楽しみ!!!
あ、でもわたし甘いお酒苦手なんすよねーー!
ではまた明日!
【超絶悲報、梅カビる】梅酒・梅シロップ経過観察日記【6日目】
今日は皆さんに悲しいお知らせをせねばなりません。
梅シロップ、カビました。
見えます?この上の方にある梅に白いモサモサが。。。
ああああ〜!!!やっぱり!!!やっぱりこの瓶じゃダメやったんや〜!!!
おーんおーん!!!
なぜカビたのか!
カビをどう対処したら良いのか!
その謎を解明するため、我々はアマゾンの奥地(他のブログ)へと旅立ったのである。。。
そしてそこには驚きの真実が!!!
白カビは酵母菌!完全な悪いものでは無い!
黒カビ、赤カビは即死だが白カビは大丈夫!
よ、よ、よ
ヨカッター!!!
こちらのサイトを参考にしました!
https://kaiun-net.com/ume-kabi/
めっちゃありがとうございます。
カビの原因ですが、やはり毎日こまめにかき混ぜるのが大切だったみたいです。
もちろん水分とか消毒とかもあるみたいなんですが割としっかりやった方、(梅は洗った後にしばらく乾かしてキッチンペーパーで拭いた。瓶はアルコールスプレーを拭いてキッチンペーパーで拭いた)なのでこの線は薄いと。。。
私に足りていない部分があるとするとそれは毎日のお世話だけ。。。
後は瓶の蓋が微妙に密閉出来ていないことと、冷暗所って暗けりゃ良いかと思って戸棚にしまっていたこととくらいか。。。
結構ありそうだな!原因!
昨日はいけるいける思って瓶も変えずにおったけど、やっぱり瓶変えるか。。。
開けて匂いを嗅いでみたところ、特にヤバそうな匂い(酸っぱいとか腐敗臭)はしなかったのでまあセーフかと。。。
とりあえず応急処置としてカビた梅だけ除去してみました。
別のサイトとか見てみると別に取らなくても良かったみたい。人によると酵母菌出たほうが美味しいとかなんとか。。。ほんまかいな。
上記のサイトによると、10日以内の場合は液体を鍋に移して70度くらいで10分。殺菌して梅と一緒に瓶に戻すと良いそうで。
このタイミングでNew瓶に移すか。
明日瓶買うまで元気でいてくれ!梅シロップ!!!
あ、梅酒はこんな感じです!
順調っ!
でもお前も明日引っ越しな!
【寝落ちは日常】梅酒・梅シロップ経過観察日記【5日目】
そう、寝落ちとは我々の生活そのものなのであった。
そんなわけで当然のように一日空いてしまいましたが気にせず行きます!
なんと梅シロップたちの世話すら一日空いています!!!
愚かを積み重ねて生きています!よろしくお願いします!
ちなみに瓶は、よくよく考えて今のでイケるか!と思い直したのでこのままいきます!
なんか他の瓶を見てもあんまり変わらんような?
例の赤い蓋の瓶はそりゃ漏れなさそうだけど、スタイリッシュじゃ無いので排除しました。
見た目も美しくしたいじゃ無いっすか!!!
そんなこんなで5日目!いってみよ!
まずは梅シロップ
順調!いいね!
ただシロップに浸かっていない部分の梅がちょっと痛み始めている。。。
念入りにクルクル回して全体にシロップがかかるようにかき混ぜました。
液体は透明でツヤツヤ。
どうやら腐敗やカビとかは出ていない模様。
明日は蓋開けて匂いをかいでみます!
続きまして梅酒!
良い色!
じわじわと色がついてきています。
シワシワ梅も増えてきて浸かってるって感じがしますね!!!
こちらも明日開けてみて匂いをかいでみたいと思います!
梅シロップの方は早く氷砂糖が溶けて欲しいのでもうちょっとちゃんとかき混ぜるようにしたいと思いました。
以上!またあした!
【日々の成長】梅酒・梅シロップ経過観察日記【3日目】
前回のあらすじ。。。
こんにちは!あたし限界アラサーのけたじけたろう!
思いつきで梅酒と梅シロップを漬け始めたんだけど、のっけからだいしっぱ〜い!
ウッソ〜!この瓶全然密閉出来てないじゃな〜い!
限界アラサーの判断力では瓶すらまとまに選べないの!?マジありえな〜い!
このままではカビたり腐敗したりしちゃうかもなんだって!でも新しい瓶を買いに行くのは今日は無理みたい。。。
そんな梅酒ちゃんたち、今日は一体ど〜なっちゃうの〜!?
まあ、どうと言う事もなく普通に育ってますね!
さっそくですが本日の梅酒ちゃんがこちら!
昨日ほどの劇的な成長は無いものの、一部梅がシワシワしてきていて確実な成長が伺えます。
氷砂糖が溶け出して液体がじらじらとしているのもまた愛おしい。
こぼさない様に洗濯機みたいにそ〜っと回転させました。
続いて梅シロップちゃんはこちら!
こちらもしっかりと溶け出して瓶の底の方から梅一つ分くらいの高さまで浸かっています!
氷砂糖が溶け出してツヤツヤしていて綺麗ですね!
こちらもこぼさないように天井につかない程度に倒して回しました。
明日はちゃんとしたセラーメイト(と呪術廻戦の新刊)を買いに、いざイオン!
無事お引っ越し出来るのか!はたまたちゃんと瓶を買って帰ってくることが出来るのか!
次回乞うご期待!
【重大事件発生】梅酒・梅シロップ経過観察日記【2日目】
大変なことになりました。
意気揚々愛しの瓶たちをしまっている戸棚を開けた時から嫌な予感がしていたんですよ。
あれ、めっちゃ酒の香りするな?
まあでもその疑念も瓶の状態を見たら消し飛んでしまいまして。
めっちゃ成長してる!!!ウッヒョー!
喜び勇んで先ずは梅酒の世話(瓶をクルクル回して撹拌する)を始めたその時、
ビシャシャシャッ!!!
こぼれてんじゃねーか!!!
なんと言うことでしょう。
けたじさんの買った瓶はセラーメイトでは無かったのです。
なんか金具がついてる瓶ならなんでもイケると思っていた愚かなわたくし。。。
浮かれていた昨日の愚かな自分をムチでしばき倒してやりたい。
むしろこの蓋、このパッキンでよくイケると思っていたな。
どうしてこう私は30を超えてこうも愚かなのか。
悲しみに暮れています。
イオン行って良い瓶探してこよう。。。
助けてくれ、俺たちのイオン。。。この愚かな主婦を救いたもれ。。。
そんな愚かなわたしを尻目に、我が愛しの梅酒&シロップたちはすくすくと成長を遂げているのでした。
まずは梅シロップ
かなり溶け出してきた!
ツヤツヤとろーりした液体がじわじわ出てきています。
じわじわ成長を感じてお母さん嬉しい。
続いて梅酒
こちらは急速大成長!
氷砂糖は下に沈み、梅はプカプカ浮かんでいます。
氷砂糖はかなり溶けて小さくなっています。
梅と日本酒は少し色が付いてきたかな?
不足の事態(こぼした)により匂いを嗅ぐことが出来たのですがこの時点ではまだ日本酒の香りしかしませんでした!
梅の香りが付くのは流石にもうちょい先の様。
それにしてもこぼれたと言うことは、密閉出来ていないと言うこと。
このままでは、カビたり腐ったりしてしまうのでは、、、
我が愛しのベイビーたちが!!!
早急に堅牢な引越し先を見つけねば。。。
でも明日は無理。イオンに行く隙すらない。。。
あさってまで待ってくれ!!!
がんばれ!梅酒!がんばれ!梅シロップ!
がんばれ!わたし!
【みんなでやろう梅仕事】梅酒・梅シロップ経過観察日記【1日目】
やあ!梅酒・梅シロップ漬けてる???
ついに6月ですね。
早速なんですけど私6月か嫌いなんですよ。
今年も折り返し地点が近づいてきている憂鬱さ。
祝日の無い唯一の月。
梅雨。ジメジメほんとカンベンっすわ。
はー!良いことねーな!
そんな残念な6月にもたった一つだけ素敵な事があります!!!
それは梅仕事の季節であること!!!
セラーメイトの瓶を準備し、、、
スーパーに青梅が並ぶのをいまかいまかと待ち、、、
氷砂糖と青梅のセットでクソ重い袋をなんとか家に持って帰り、、、
漬ける前からワクワクが止まりませんね!!!
めっちゃ毎年漬けてるベテランの空気かもしてスミマセン。
実は梅シロップは軽く5年、梅酒についてはなんと初。
みなさんごめんなさい!この日記は完全にドシロウトのソレです!
でもね、いやだからかな?
今日漬けてみたんですけど、瓶の仕上がりにになんかワクワクしちゃって。
愛おしさを感じちゃって。
これが、、、母性???
そんな感じでテンション上がってるのでこれから毎日梅日記つけようと思いまして!
目指せ!毎日更新!
※注意!※
この記事で紹介してる瓶ではダメでした!
イヤ、ダメなのはわたしなんですけど!
漏れます!溢れます!
セラーメイトじゃないです!!!
後日に引っ越しします!!!
1日目の今日はこんな感じ!
こっちは梅シロップの方です。分かりにくいんで写真撮った後にマステでお名前書いて貼っときました。
漬けてから半日くらいで氷砂糖が溶け始め、梅シロップのさっそくの成長に愛おしさが止まりません。
こっちは梅酒です。
私の個人的趣味で日本酒で漬けてました。
ホワイトリカー(焼酎)やブランデーに比べて日本酒自体に甘味がある?ので氷砂糖は少なめでいいそうです。
あと仕上がるのも早いらしいです。早く飲みたいですね、、、
梅シロップと同じ要領で梅と氷砂糖を積んでいき、最後に日本酒をドバドバとかける。
良い香りでしたね。日本酒の。
ちなみにレシピは適当!
ニトリで買ったセラーメイト(1.5L×2本)
スーパーで買った梅酒(1kg)と氷砂糖(1kg)、
酒屋で手に入れた梅酒用の日本酒(1.8L)
を準備!
大人2人と赤ちゃん1人なのでそんなにたくさん作っても仕方ないなと思い、少量で作ろうと思って小さいセラーメイトをニトリで購入。
梅と氷砂糖は半分ずつに分けて使いました。
ちなみに梅酒の方は氷砂糖は300g(目分量)なので少し余りました。これからオヤツにバリボリ食べる予定です。
日本酒も余裕で余り倒してるのでガンガン料理酒として使っていこうと思います。
さーどんなふうに成長を遂げるのか!
そもそも私の日記が続くのか!
楽しみですね!
それではまた明日!